요리레시피
꽃게를 활용한 레시피
양념꽃게장
- 재료
- 손질꽃게, 생강즙, 간장, 마른고추, 국간장, 참기름, 설탕, 붉은고추, 깨소금, 풋고추, 고춧가루, 다진파, 다진마늘, 양파즙
- 01간장, 국간장, 설탕, 생강즙, 마른고추를 혼합하여 냄비에 넣고 끓여 식힌다.
- 02붉은고추와 풋고추는 길이로 2등분 하여 씨를 털어내고 0.2cm 길이로 썬다.
- 031에 파, 마늘, 양파즙, 고춧가루, 깨소금, 참기름, 붉은고추, 풋고추를 넣고 혼합한다.
- 04손질꽃게에 3의 양념장을 버무려 통에 담아 3일 후에 먹는다.
꽃게파스타
- 재료
- 꽃게, 양파, 스파게티, 토마토소스, 생크림 / 소금, 올리브유, 다진마늘, 청주, 후추(양념)
- 01꽃게는 세척 후 등껍질과 아가미를 제거 후 4등분 하고 등껍질의 내장은 따로 모은다.
- 02물과 소금을 넣어 스파게티면을 약 7분간 삶아 건진 후 올리브유에 버무린다.
- 03중불에 다진마늘과 채썬 양파를 넣고 볶은 후 꽃게와 내장 그리고 청주를 뿌려가며 볶는다.
- 04꽃게의 색이 붉게 변하고 살이 익으면 스파게티소스와 생크림을 붓고 끓인 후 삶아 놓은 스파게티면을 넣고 버무려가며 조금 더 끓여 마무리 한다.
꽃게튀김
- 재료
- 손질꽃게, 달걀, 녹말, 밀가루, 실파, 파슬리, 소금, 식용유
- 01손질 된 꽃게를 먹기 좋게 토막내어 소금을 뿌린다.
- 02실파는 1cm 길이로 썰어놓는다.
- 03달걀을 풀어 물을 넣고 녹말, 밀가루를 넣어 튀김옷을 만든 다음 실파를 넣어 잘 혼합한다.
- 04꽃게에 밀가루를 뿌린다음 튀김옷을 입혀 170℃되는 식용유에서 꽃게를 튀겨 내어 파슬리를 곁들여 낸다.
꽃게주먹밥
- 재료
- 꽃게, 밥, 달걀, 김, 소금, 참기름, 깨
- 01꽃게를 삶은 후 게살만 발라낸다.
- 02팬에 기름을 두른 후 달걀을 넣고 가장자리가 익을 때쯤 주걱으로 왔다갔다 하며 스크램블을 만든다.
- 03밥을 볼에 넣어 스크램블, 게살을 넣고 섞어준다.
- 04조미김을 잘라 섞으면서 소금과 참기름으로 간을 한 후 깨를 뿌려 한주먹씩 담아낸다.
